San Bartolomeo

Nel 1996 Silvio Marsan, impegnato in tutt’altro decise di fondare questa azienda dopo aver visitato gli allevamenti di polli in Francia. L’unione delle sue capacità organizzative, lungimiranza e passione lo hanno portato a impostare l’azienda in modo innovativo e al tempo stesso a recuperare il meglio dei sistemi di allevamento tradizionali. Nel tempo questa realtà è cresciuta fino a contare circa 500 ha e 5000 capi divisi in quattro aziende e ora vede alla gestione la figlia Virginia . Allevamento di galline Marans e livornesi, razze rustiche, robuste e resistenti agli sbalzi di temperatura per le uova conosciute e apprezzate dai più sofisticati gourmet, Polli collo nudo e Tacchini bronzati per le carni. Per tutti grandi spazi a disposizione, aria pulita, sole, erba, germogli, insetti e vermicelli. La raccolta delle uova è automatica e quotidiana. Il confezionamento avviene sempre in azienda ed è pressoché immediato. Mimetizzati tra le foglie lanceolate degli olivi i polli pascolano beati tra gli alberi in una efficiente cooperazione naturale: un succulento pasto di erba fresca in cambio di un terreno pulito sotto gli ulivi da cui si ottiene l’ottimo Extra Vergine direttamente dal frantoio aziendale.

Referente: Virginia Marsan

Carni
Tipo di Allevamento praticato: in libertà al pascolo
Alimentazione: al pascolo e mangime autoprodotto
Specie: polli, galline e tacchini
Razze: Polli collo nudo, Galline livornese bianche e rosse, Galline marans, Tacchini bronzati
Macellazione: laboratorio carni aziendale
Tipologie di Prodotti: Tagli di carne polli, Tacchini, uova, preparati di gastronomia
Vendita diretta: si
Punti vendita:
Marcato Piazza Parioli Roma;
Piazza Mazzini Roma;
Trionfale Roma;
Le Rughe Roma;
Viterbo
Visita in azienda su prenotazione: si

E.V.O.
Agricoltura: biologica
Terreno: medio impasto
Cultivar: Caninese, Frantoio, Pendolino, Itrana, Maurino, Leccino
Impianto oliveti: tradizionale
Sistema di allevamento: policonico tradizionale
Metodo di raccolta: manuale e meccanica
Metodo di estrazione: ciclo continuo
Produzione olive: 3.000 q
Produzione olio: 300 q
Molito presso: frantoio aziendale
Tipologie di E.V.O. :
E.V.O. Bio
(Frantoio)

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Prodotti: