BAI è in realtà un acronimo e sta per Birra Artigianale Italiana, un progetto nato nel 2012 da un’idea della Società Agricola Meonia con l’obiettivo di seguire il processo brassicolo dalla coltivazione dell’orzo fino al confezionamento del prodotto finito. L’attenzione all’artigianalità si sviluppa su tutto il percorso dalla realizzazione degli impianti alla lavorazione della birra che viene mescolata a mano a fuoco vivo. Controllo delle temperature e densità mirano al mantenimento delle caratteristiche organolettiche. La maturazione avviene in ambienti a temperatura controllata nel silenzio della campagna viterbese. Tra le etichette anche la BAI Spezial aromatizzata allo zafferano biologico
Anno di fondazione: 2012
Referente: Paolo Scafati
Orzo: propria coltivazione
Malto: Cobi Ancona
Luppolo: Inglese e belga
Birre ad alta fermentazione: si
Vendita diretta: si
Visita in azienda su prenotazione: si
Birre prodotte: Pale Ale
