Tra gli obiettivi strategici dell’Amministrazione Comunale di Viterbo vi è quello di valorizzare ed incentivare ogni attività tesa alla promozione e valorizzazione della città e del suo territorio, al fine di attrarre un numero sempre crescente di visitatori e generare così una positiva ricaduta economica sullo sviluppo turistico e sul tessuto produttivo della comunità, con conseguenti benefici in termini occupazionali.
Sulla base di questo obiettivo e tenuto conto delle modificate abitudini e concetto di vacanza, di viaggio e di scoperta dei territori da parte dei turisti e dei visitatori che sempre più sono alla ricerca di un'esperienza, un contatto diretto con le persone, la storia, la cultura, le tradizioni e l'enogastronomia dei luoghi visitati, l'Amministrazione Comunale intende attivare azioni concrete che possano sviluppare questo tipo di realtà sul territorio comunale, dando la possibilità al visitatore che sceglie la Città di Viterbo come propria meta, di poter conoscere, degustare e acquistare i prodotti tipici locali ed assaporare i piatti tradizionali del nostro territorio.

A tal fine l’Assessorato all’Agricoltura, di concerto con l’Assessorato allo Sviluppo Economico, intende promuovere i prodotti e i produttori agricoli del territorio mettendoli in rete con i ristoratori e le botteghe del gusto del centro abitato e delle frazioni, attraverso la creazione del logo “Viterbo Città del Gusto” , del relativo Portale Web e di un’ App dedicata.

L’intento è quello di mappare le eccellenze tipiche e tradizionali ed attuare un piano di promozione e di valorizzazione mediante varie ed innovative forme di pubblicizzazioni, anche attraverso i vari canali di comunicazione istituzionali dell’Ente, con lo scopo di guidare i turisti, in via permanente, nei luoghi di produzione, trasformazione, vendita e/o somministrazione delle succitate eccellenze (aziende agricole, agroalimentari ed agrituristiche, ristoranti, botteghe del gusto, etc, etc).

L’Amministrazione, partendo dalle aziende che hanno già partecipato agli eventi di promozione e valorizzazione organizzati nel 2019 dall’Assessorato all’Agricoltura del Comune di Viterbo, “Visitiamo Viterbo Gustandola” e “Viterbo natale golosa” ( che purtroppo quest’anno a causa della pandemia da Covid-19 non è stato possibile ripetere), nel 2020 ha voluto estendere la propria azione anche ad altre realtà presenti nel centro abitato e nelle frazioni, sempre però nell’ottica della promozione e valorizzazione delle eccellenze locali intraprendendo un percorso alternativo ed innovativo.